3月27日12時左右，市區新開路上的義烏小商品城上方籠罩著滾滾濃煙，經過的路人不知道哪里起了火，議論紛紛，很快，市公安消防支隊東環路中隊趕到現場，查明了起火地點為商品城4樓的鐵木真自助餐廳，因油煙管道過熱引燃煙道內可燃物而失火。

據介紹，當日12時16分，東環路中隊消防官兵到達現場，發現廚房油煙管道通風口位置起火，立即用餐廳消防栓出水滅火，很快火勢被控制。因為煙道嵌在室內天花板內，無法查看情況，消防官兵立即用破拆工具將天花板破拆，發現煙道被烤得通紅，如果不及時處理后果不堪設想。

“當時消防官兵立即用消防栓冷卻煙道，經過近一個小時的沖刷，用手觸摸煙道發現已經變涼，經檢查，通風口的火情也不會有復燃的可能，指揮消防官兵撤離現場?！睎|環路中隊指導員韓廣志說。

為了避免此類火災再次發生，韓廣志提示餐廳經營者做到以下幾點：

設有廚房的賓館、飯店等場所，油煙管道應用不燃材料，煙道不能穿過可燃裝修材料和外包可燃材料。油煙罩每日用完要擦洗一次，每個季度要徹底清洗煙道一次，及時清除附著堆積在煙道里的油垢。

對廚房的操作人員要經常進行消防安全知識培訓，制定廚房內的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規范操作方法和操作規程，并且強化廚房重點部位的值班、巡查制度的落實，最大限度地降低油煙管道火災。

完善廚房內的消防設施，安裝火災報警設施，對火情及時進行監測、報警。增配滅火器，以便火災初起時，對煙道進行滅火